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      延安餐廚廢棄物回收公司教你區別餐廚垃圾、餐飲垃圾和廚余垃圾

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      延安餐廚廢棄物回收公司教你區別餐廚垃圾、餐飲垃圾和廚余垃圾

      發布日期:2019-09-12 作者: 點擊:

      餐廚垃圾,俗稱泔腳、泔水,也叫潲水又稱餿水,是餐飲垃圾和廚余垃圾的統稱,主要是居民在生活消費過程中形成的生活廢物,是食物垃圾中主要的一種,包括家庭、學校、食堂及餐飲行業等產生的食物加工下角料(廚余)和食用殘余(泔腳)。其成分復雜,主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。特點是極易腐爛變質,散發惡臭,傳播細菌和病毒。我國餐廚垃圾數量很大,并呈快速上升趨勢。

      根據來源不同,餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。

      前者產生自飯店、食堂等餐飲業的殘羹剩飯,具有產生量大、數量相對集中、分布廣的特點,后者主要指居民日常烹調中廢棄的下腳料和剩飯剩菜,來自千家萬戶,數量大但相對分散,總體產生量超過餐飲垃圾。

      一分鐘前還是佳肴,一分鐘后成了垃圾。由于飲食文化和聚餐習慣,餐廚垃圾成了中國特有的現象。中國餐桌浪費驚人,每天產生巨量的餐廚垃圾。據有關部門統計,每天的餐飲垃圾(含廢棄食用油脂)大約在1800-2200噸左右,并跟隨不同季節有所波動。廚余垃圾在生活垃圾物理組所占比例一般在50%左右,按照2015年生活垃圾終端處理量1.8萬噸測算,如果全部廚余垃圾能夠有效干濕分開出來,那么廚余垃圾理論數量將達到0.9萬噸。因此,要想做到生活垃圾的分類處理,能否做好餐廚廢棄物清理工作很關鍵,所以,居民家庭的干濕分開(即含水率低的其他垃圾和含水率高的廚余垃圾)這一環節就顯得尤為重要。

      餐廚廢棄物清理

      餐廚垃圾按產生過程和物料特定來分的話,可以分為三大部分:

      一是飯菜加工過程中形成的垃圾,主要是從蔬菜切削下來的莖葉、蔬菜夾帶的泥土、魚鱗、禽類的頭腳羽毛等,為廚房加工剩下的余物。這類垃圾中不含剩飯以及隔油池垃圾、含油很少,經濟價值不高,一般沒有人單獨收集此類垃圾,這類垃圾多用來堆肥,生產肥料;

      二是剩飯剩菜,通俗稱為泔水。這類垃圾主要是剩余的飯菜和湯水等,從中提出的油稱為泔水油。這種油的性質基本是中性的,酸值不高,很容易進入食用油。吃泔水長大的這類豬稱為垃圾豬。

      三是隔油池垃圾。這類垃圾主要是餐館飯店在洗刷過程中,餐具中剩余的少量飯菜和一些油脂、洗滌劑隨著洗刷水進入隔油池中,油脂類物質漂浮在水面,形成隔油池垃圾。隔油池垃圾的油脂含量比較高,一般在20%——80%。隨著飯店等級的不同,含油量有很大差別,從隔油池中提取的油稱為“地溝油”,這類油的凝點較高,酸值較高。

      在三類餐廚垃圾中,剩飯剩菜量大,隔油池中垃圾的油多,這兩者是矛盾的主要方面,剩余飯菜的危害相對而言較小,但是含水率和鹽分較高,含有大量營養物質,不適合直接填埋和焚燒處理,處理不當可能出現利用這些食物垃圾飼養家禽家畜、回收加工食品、提煉地溝油等危及食品安全甚至生態安全的問題。而由剩飯剩菜中提取出的“泔水油”以及隔油池垃圾中提取出的“地溝油”,具有一定的經濟價值,不法分子往往采用勾兌方式混入食用油中,普通老百姓是難以區分和識別,是比較難于管理的一類垃圾。

      泔水油、地溝油是餐廚垃圾中危害較大也是經濟價值較大的兩類油脂,作為一種化工原料,這兩類油脂的用途很多,如可以用來生產脂肪酸、潤滑劑、洗滌劑、肥皂等。這些產品的附加值比較高,但需求量不太大。相比這些產品而言,生物柴油的附加值也很高,但生產成本較高,市場需求暫未形成規?;?,利用泔水油和地溝油生產生物柴油,可為生物柴油產業補充一些原料。

      延安享潤環保油脂主要致力于針對餐飲公司回收廢棄油脂、餐廚廢棄物清理以及對餐飲公司進行環保設備安裝,希望在垃圾分類大的政策環境下對延安地區的環境建設作出一份貢獻。

      本文網址:http://www.schmaled.com/news/506.html

      關鍵詞:延安餐廚廢棄物回收公司,回收廢棄油脂,餐廚廢棄物清理

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