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      餐廚垃圾、餐飲垃圾和廚余垃圾有什么區別?

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      餐廚垃圾、餐飲垃圾和廚余垃圾有什么區別?

      發布日期:2019-05-15 作者: 點擊:


      餐廚垃圾,俗稱泔腳、泔水,也叫潲水又稱餿水,是餐飲垃圾和廚余垃圾的統稱,主要是居民在生活消費過程中形成的生活廢物,是食物垃圾中主要的一種,包括家庭、學校、食堂及餐飲行業等產生的食物加工下角料(廚余)和食用殘余(泔腳)。其成分復雜,主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。特點是極易腐爛變質,散發惡臭,傳播細菌和病毒。我國餐廚垃圾數量十分巨大,并呈快速上升趨勢。


      餐廚廢棄物回收


      根據來源不同,餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產生自飯店、食堂等餐飲業的殘羹剩飯,具有產生量大、數量相對集中、分布廣的特點,后者主要指居民日常烹調中廢棄的下腳料和剩飯剩菜,來自千家萬戶,數量巨大但相對分散,總體產生量超過餐飲垃圾。

      一分鐘前還是佳肴,一分鐘后成了垃圾。由于飲食文化和聚餐等習慣,餐廚垃圾成了中國獨有的現象。中國餐桌浪費驚人,每天產生巨量的餐廚垃圾。據有關部門統計,廣州市每天的餐飲垃圾(含廢棄食用油脂)大約在1800-2200噸左右,并跟隨不同季節有所波動。廚余垃圾在生活垃圾物理組所占比例一般在50%左右,按照廣州市2015年生活垃圾終端處理量1.8萬噸測算,如果全部廚余垃圾能夠有效干濕分開出來,那么廚余垃圾理論數量將達到0.9萬噸。因此,要想做到生活垃圾的分類處理,能否將廚余垃圾分離出來非常關鍵,所以,居民家庭的干濕分開(即含水率低的其他垃圾和含水率高的廚余垃圾)這一環節就顯得尤為重要。

      為了幫助各位親更清楚地了解餐廚垃圾的真面目,延安享潤環保油脂有限公司就再啰嗦一點。餐廚垃圾按產生過程和物料特定來分的話,可以分為三大部分:

      飯菜加工過程中形成的垃圾

      主要是從蔬菜切削下來的莖葉、蔬菜夾帶的泥土、魚鱗、禽類的頭腳羽毛等,為廚房加工剩下的余物。這類垃圾中不含剩飯以及油水分離器垃圾、含油很少,經濟價值不高,一般沒有人單獨收集此類垃圾,這類垃圾多用來堆肥,生產有機肥料。

      剩飯剩菜,通俗稱為泔水

      這類垃圾主要是剩余的飯菜和湯水等,從中提出的油稱為泔水油。這種油的性質基本是中性的,酸值不高,很容易進入食用油。吃泔水長大的這類豬稱為垃圾豬。

      油水分離器垃圾

      這類垃圾主要是餐館飯店在洗刷過程中,餐具中剩余的少量飯菜和一些油脂、洗滌劑隨著洗刷水進入油水分離器中,油脂類物質漂浮在水面,形成油水分離器垃圾。油水分離器垃圾的油脂含量比較高,一般在20%-80%。隨著飯店等級的不同,含油量有很大差別,從油水分離器中提取的油稱為“地溝油”,這類油的凝點較高,酸值較高。

      在三類餐廚垃圾中,剩飯剩菜量大,油水分離器中垃圾的油多,這兩者是矛盾的主要方面,剩余飯菜的危害相對而言較小,但是含水率和鹽分較高,含有大量有機營養物質,不適合直接填埋和焚燒處理,處理不當可能出現利用這些食物垃圾飼養家禽家畜、回收加工食品、提煉地溝油等危及食品安全甚至生態安全的問題。而由剩飯剩菜中提取出的“泔水油”以及油水分離器垃圾中提取出的“地溝油”,具有一定的經濟價值,不法分子往往采用勾兌方式混入食用油中,普通老百姓是難以區分和識別,是比較難于管理的一類垃圾。


      本文網址:http://www.schmaled.com/news/491.html

      關鍵詞:餐廚垃圾回收,餐廚廢棄物清理

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