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      要想打擊“泔水豬”,先得做到清理餐廚廢棄物

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      要想打擊“泔水豬”,先得做到清理餐廚廢棄物

      發布日期:2018-11-14 作者: 點擊:

      “泔水豬”是指利用飯店、賓館、餐廳、 食堂產生的餐廚垃圾飼喂的豬,常被人們稱為“垃圾豬”。由于這些餐廚剩飯剩菜和垃圾未經無害化處理,直接被人們收集喂豬,而成為傳播疫病的重要隱患。同時,經屠宰檢疫檢驗得知,用“泔水”喂養的豬,其肉質明顯不如用正規飼料飼養的豬好,“泔水豬”大大增加了食品安全風險,因此,必須堅決禁止,并因地制宜,盡快建立健全餐廚垃圾的無害化處理和循環利用機制,為清理餐廚垃圾找到新的出路。


      餐廚廢棄物清理


      當然,杜絕“泔水豬”,并不是說簡單地將泔水統統扔到下水道沖走了事,那樣做也會造成環境污染和資源浪費,形成惡性循環。因此,只有從源頭上截住泔水,對泔水進行無害化處理,給餐廚垃圾找個好出路,這樣“泔水豬”、“地溝油”自然就失去了存在的“土壤”,才有可能絕跡。


      餐廚垃圾的出路在哪里?

      據了解,餐廚垃圾經過無害化處理后,既可成為優質有機肥,也可作為飼料而利用,不僅能夠解決“泔水豬”問題,也是發展循環經濟的需要。但就我國而言,由于種種原因,目前餐廚垃圾的處理率還很低,而要迅速發展起來,首先需要政策支持和制度保障。當前,要進一步加強對飯店、賓館、餐廳、酒店、食堂經營者的食品安全知識宣教引導,實行多部門聯動執法機制,強化市場監管,嚴厲打擊違法行為,堅決禁止泔水喂豬,鏟斷利益鏈條。


      同時,政府要盡快制定相關扶持政策,降低養殖業生產成本,引導養殖戶使用配合飼料 ;要進一步加大投入力度,加強城市基礎設施建設,鼓勵新上餐飲垃圾處理環保項目。


      環保部門則要緊緊依靠科技進步,創新餐廚垃圾的無害化處理和循環利用技術,從而提高效率,降低成本,這些才是治本之策。

      據悉,目前杭州、廈門等地將泔水以及餐飲業下水道廢棄油污、浮油、廢渣等,通過回收廢棄油脂,加工提煉已經制成了供汽車燃燒行駛的生物柴油,還可制出價值更為昂貴、用途更為廣泛的工業原料油脂。為加強對餐廚垃圾的無害化處理力度,我國已有一些城市加強了餐廚垃圾的無害化處理基礎設施的建設,并針對餐廚垃圾的收集、運輸、處理和再生利用等出臺了相關規定。


      如《上海市餐廚垃圾處理管理辦法》明確規定,凡用餐館剩菜直接喂豬的將被處以高達 3 萬元的罰款。擅自從事餐廚垃圾收運、處置,將餐廚垃圾作為畜禽飼料,或者提供給規定以外的單位、個人收運或者處置的,責令限期改正,可處以 3,000 元以上 3 萬元以下的罰款 ;同時還要求餐飲經營者繳納餐廚垃圾處理費,以確保餐廚垃圾無害化處理基礎設施的建設與正常運轉。


      在我國香港,泔水處理法規更加嚴格。如果餐飲企業私自處理一桶泔水,被查處后會被罰款 6,000 港幣 ;新加坡嚴禁餐飲企業私自處理泔水,餐飲企業一旦被發現私自傾倒或出售泔水,將面臨高達 3~7 萬元新幣的罰款。無疑,在嚴刑峻法監管之下,強化產業政策引導,創新餐廚垃圾的無害化處理和循環利用機制,是杜絕“泔水豬”的有效之策。

      本文網址:http://www.schmaled.com/news/403.html

      關鍵詞:清理餐廚廢棄物,餐廚垃圾的出路

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